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Café de las Nubes en Grano 250 g — Gourmet Orgánico de Puno
S/30.00
Café arábico en grano orgánico de la Cooperativa Túpac Amaru, Alto Inambari, Puno. Mezcla de Bourbon, Typica, Pache y Caturra entre 1.350 y 2.040 msnm. Notas florales, caramelo, frutas rojas, vainilla y guanábana. Calidad Gourmet — Premio Mejor Café, Seattle 2018. 250 g, grano entero.
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Entre 1.350 y 2.040 metros sobre el nivel del mar, en los sectores de Cruz Pata, Yanacocha, Quiquira y San José del distrito de Alto Inambari, Sandia, Puno, la Cooperativa Agraria Cafetalera Túpac Amaru cultiva el Café de las Nubes bajo un sistema agroforestal con sombra de pino y eucalipto. Este modelo de siembra regula la temperatura, conserva la humedad del suelo y ralentiza la maduración del grano — condiciones que explican la complejidad aromática y el dulzor intenso que caracterizan esta mezcla.
El lote combina cuatro variedades arábicas — Bourbon, Typica, Pache y Caturra — cosechadas entre junio y diciembre. El grano llega entero, tostado en planta propia de la cooperativa, listo para moler en el momento de la preparación y aprovechar al máximo sus aceites aromáticos.
En 2018, el Café de las Nubes fue reconocido como el «Mejor Café de Calidad» en la Global Specialty Coffee Expo de Seattle, Estados Unidos — uno de los concursos más exigentes del sector cafetalero mundial, organizado por SPP.
Perfil sensorial
- Fragancia / Aroma: floral, caramelo y panela
- Sabor: frutas rojas, vainilla, guanábana
- Postgusto: duradero
- Acidez: media-alta
- Cuerpo: cremoso achocolatado
- Balance: consistente y delicado
- Dulzor: intenso
Cómo preparar el Café de las Nubes en Grano
Al comprar en grano tienes el control total de la molienda. Las notas florales y de frutas rojas se abren mejor en métodos de filtro con molienda media-fina. Con molienda fina obtienes un espresso o moka de cuerpo cremoso y retrogusto achocolatado.
| Método | Molienda | Temperatura | Ratio |
|---|---|---|---|
| V60 / Pour Over | Media-fina | 90–92°C | 1:15 |
| AeroPress | Media | 88–92°C | 1:12 |
| Prensa francesa | Gruesa | 93°C | 1:15 |
| Cafetera italiana (moka) | Fina | — | 1:7 |
| Espresso | Fina | 90–93°C | 1:2 |
Datos técnicos
| Productor | Cooperativa Agraria Cafetalera Túpac Amaru Ltda. |
|---|---|
| Región | Alto Inambari, Sandia, Puno, Perú |
| Altitud | 1.350 – 2.040 msnm |
| Variedades | Bourbon, Typica, Pache, Caturra |
| Sistema de cultivo | Agroforestal bajo sombra (pino y eucalipto) |
| Cosecha | Junio – Diciembre |
| Tostado | Medio y Oscuro |
| Calidad | Gourmet |
| Peso neto | 250 g |
| Presentación | Grano entero |
| Vida útil | 12 meses |
| Registro Sanitario | Q0226019N TKCMSC |
Muélelo en el momento
El grano entero conserva sus aceites aromáticos hasta el momento de la molienda. Una vez molido, el café pierde hasta el 60% de sus aromas en los primeros 15 minutos — por eso el Café de las Nubes en Grano llega sin moler. Muele solo la cantidad que vas a preparar para conservar intactas las notas florales, la vainilla y el caramelo de cada taza. Revisa nuestra selección de molinillos manuales si aún no tienes uno.
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